Aromas de México: El Café de Olla

En estos días friolentos y lluviosos pensé ¿De dónde viene el café de olla? Mientras me echaba un cafecito con pan dulce.

La palabra "café de olla" literalmente significa "café de una olla de barro" en español, haciendo referencia a las tradicionales ollas de barro usadas para preparar y servir el café.

Antes de la llegada de los españoles en 1600, los indígenas de México ya habían estado disfrutando de bebidas hechas con granos de cacao, agua y especias. Pero con la llegada del café, se adaptaron a la nueva bebida reemplazando el cacao por el café y agregando canela, clavos y piloncillo para crear un nuevo tipo de bebida.

Con el tiempo, el café de olla se convirtió en una tradición cultural amada en México y se convirtió en un elemento básico de la cocina mexicana. Por lo general se sirve durante el desayuno o después de las comidas acompañadas con pan dulce.

Hoy en día, el café de olla se puede encontrar en cafeterías y restaurantes en todo México y en muchas partes del mundo. Aunque la receta ha evolucionado con diferentes variaciones, sigue siendo un símbolo querido de la cultura mexicana.

Crédito de la foto: Sergio Hayashi